Desde hoy estamos celebrando la tercera etapa de la “Ruta Xacobea del Bonito de Burela”, que recorre el Camino Norte de Santiago hacia Compostela haciendo parada en Santiallana del Mar (Cantabria), donde la cocina del Parador de Turismo nos ofrece esta riquísima receta de «Bonito de Burela con pisto de verduras».

El Parador de Santillana del Mar es una encantadora casona con la arquitectura típica de la zona y un agradable ambiente que nos ayudará a encontrar el reposo y disfrutar de este cuidado pueblecito medieval de calles adoquinadas, declarado Monumento Nacional.

En su peculiar peregrinar, el Bonito de Burela ya visitó los Paradores de Santiago de Compostela y Olite (Navarra), y terminará su recorrido la próxima semana en Villafranca del Bierzo (León), donde se ofrecerán de nuevo recetas de Bonito del Norte de Burela.

“Orixe & Destino Galicia” es una campaña de promoción de OPP Lugo y Paradores que combina la gastronomía, la calidad de nuestro producto pesquero y la importancia del Origen y el Destino Galicia.

Este año el protagonismo es para dos de las principales especies de la lonja ABSA de Burela: la Merluza del Pincho y el Bonito del Norte; y se desarrolla durante 10 semanas en los restaurantes de la red de Paradores de Turismo de España ubicados en las diferentes rutas del Camino de Santiago.

Esta acción se enmarca dentro de las acciones de promoción de la OPP Lugo incluidas en su Plan de Producción y Comercialización anual y cuentan con la cofinanciación de la Xunta de Galicia y el Fondo Europeo e Marítimo da Pesca.